Ofenkürbis mit Ziegenfrischkäse und Cranberry-Crema

Hokkaido muss nicht geschält werden, das spart die meiste Arbeit. Die Cranberry-Crema bringt genau die Säure mit, die dem süßen Kürbis sonst fehlt.

Zutaten

• 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 150 g Ziegenfrischkäse
• 40 g Kürbiskerne
• 3 EL Glücksmomente Cranberry Crema
• Salz, Pfeffer, einige Salbeiblätter

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in etwa 2 cm breite Spalten schneiden.
2. Spalten mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech verteilen, nicht überlappend, sonst dämpft der Kürbis statt zu rösten.
3. 25 Minuten backen, bis die Kanten braun sind.
4. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie zu springen beginnen.
5. Kürbis auf einer Platte anrichten, Ziegenfrischkäse in Nocken daraufsetzen, Kürbiskerne und Salbei darüberstreuen und mit Cranberry-Crema beträufeln.

Dazu passt

Cranberry Crema

Fruchtig-herbe Crema mit Cranberry. Passt zu Kürbis, Wild, Geflügel und kräftigem Käse.

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