Ofen-Rote-Bete mit Feta und Granatapfel-Balsamico

Rote Bete aus dem Ofen ist etwas völlig anderes als gekochte aus dem Vakuumbeutel: Die Röstaromen nehmen ihr das Erdige, und sie wird von selbst süß.

Zutaten

• 600 g Rote Bete (etwa 4 mittelgroße Knollen)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kümmelsamen
• 150 g Feta
• 80 g Granatapfelkerne
• 3 EL Glücksmomente Granatapfel
• 1 Handvoll glatte Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Rote Bete schälen (am besten mit Handschuhen) und in Spalten schneiden. Mit Olivenöl, Kümmel, Salz und Pfeffer mischen.
3. Auf einem Blech mit Backpapier verteilen und 40 Minuten rösten, nach der Hälfte einmal wenden. Die Spalten sollen an den Kanten dunkel werden.
4. Etwas abkühlen lassen und auf einer Platte anrichten. Feta grob darüberbröseln.
5. Granatapfelkerne und Petersilie darüberstreuen, dann den Granatapfel-Balsamico darüberziehen. Lauwarm servieren.

Dazu passt

Granatapfel

Herb-fruchtige Sorte mit Granatapfel. Ideal zu Ofengemüse, Feta, Lamm und Wintersalaten.

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