Portionen2 Personen
Zeit15 Minuten
Aufwandeinfach
SorteBlutorange
Der Klassiker unter den warmen Vorspeisen, aber mit Blutorange statt Honig. Die Säure der Crema nimmt dem Ziegenkäse die Schwere, die Fruchtnote hält gegen die Nüsse.
Zutaten
- 1 Ziegenkäserolle (ca. 150 g), in vier Scheiben
- 100 g Feldsalat
- 40 g Walnusskerne
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL flüssiger Honig
- 2 EL Glücksmomente Blutorange
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Walnusskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie duften. Herausnehmen und grob hacken.
- Feldsalat waschen, trocken schleudern und auf zwei Tellern verteilen.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Ziegenkäsescheiben von jeder Seite etwa 1 Minute anbraten, bis die Schnittflächen goldbraun sind. Nicht wenden, bevor sich eine Kruste gebildet hat, sonst zerfallen sie.
- Käse auf den Salat setzen, mit Honig beträufeln und die Walnüsse darüberstreuen.
- Zum Schluss die Blutorange-Crema in dünnen Fäden über Teller und Käse ziehen. Salzen, pfeffern, sofort servieren.
TippWer es herzhafter mag, brät zwei Scheiben Bacon mit und bröselt sie über den Salat. Die Blutorange gleicht das Salzige wieder aus.
Dazu passt
Blutorange
Kräftige Balsamico-Crema mit fruchtiger Blutorangennote. Passt zu Salat, Ziegenkäse, Ente und Schokoladendesserts.