Vanilleeis mit gerösteten Haselnüssen und weißer Crema

Die weiße Crema ist deutlich milder als die dunklen Sorten, deshalb funktioniert sie dort, wo dunkler Balsamico zu dominant wäre. Auf Vanilleeis ist sie unschlagbar.

Zutaten

• 8 Kugeln Vanilleeis
• 60 g Haselnusskerne
• 1 TL Butter
• 1 TL brauner Zucker
• 4 EL Glücksmomente Weißer Haselnuss Crema
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung

1. Haselnüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, das dauert etwa 3 Minuten.
2. Butter und Zucker dazugeben und die Nüsse unter Rühren 1 Minute karamellisieren lassen. Mit einer Prise Meersalz abschmecken und auf Backpapier abkühlen lassen.
3. Vier Schalen oder Gläser vorbereiten und je zwei Kugeln Vanilleeis hineingeben.
4. Die noch leicht warmen Nüsse darüberstreuen.
5. Je einen guten Esslöffel weiße Haselnuss-Crema darüberziehen und sofort servieren, solange der Temperaturkontrast da ist.

Dazu passt

Weißer Haselnuss Crema

Helle, milde Crema mit Haselnussnote. Für Desserts, Vanilleeis, Spargel und helles Fleisch.

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