Portionen4 Personen
Zeit20 Minuten
Aufwandmittel
SorteMango Crema
Für die Optik braucht es nur einen Servierring oder eine ausgespülte Konservendose ohne Boden. Wichtig ist, dass Mango und Avocado gleich groß gewürfelt sind, dann bleibt das Türmchen stehen.
Zutaten
- 1 reife Mango
- 2 reife Avocados
- 200 g gegarte Garnelen
- 1 Limette (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Glücksmomente Mango Crema
- 1 kleine rote Chili, fein gehackt
- Salz, Pfeffer, einige Korianderblätter
Zubereitung
- Mango schälen und in 5-mm-Würfel schneiden. Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch auslösen und ebenso würfeln.
- Avocadowürfel sofort mit der Hälfte des Limettensaftes mischen, damit sie nicht braun werden. Salzen und pfeffern.
- Garnelen trocken tupfen und grob hacken. Mit dem restlichen Limettensaft, dem Abrieb, Olivenöl und Chili marinieren.
- Servierring auf einen Teller setzen. Zuerst die Avocado einfüllen und leicht andrücken, dann die Mango, obenauf die Garnelen. Ring vorsichtig abziehen.
- Mango Crema rund um das Türmchen auf den Teller geben und mit Korianderblättern garnieren.
TippOhne Garnelen wird daraus eine vegetarische Vorspeise, dann eine Handvoll geröstete Cashewkerne obenauf für den Biss.
Dazu passt
Mango Crema
Helle, fruchtige Crema mit Mango. Passt zu Fisch, Geflügel, Käse und exotischen Salaten.