Caprese mit Burrata und Classica Crema

Bei so wenigen Zutaten entscheidet die Qualität. Nehmen Sie Tomaten, die nicht im Kühlschrank lagen, denn Kälte zerstört das Aroma. Die Burrata sollte 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Zutaten

• 400 g reife Tomaten (gern verschiedene Sorten)
• 1 Burrata (ca. 125 g)
• 1 Handvoll Basilikumblätter
• 2 EL gutes Olivenöl
• 2 EL Glücksmomente Classica Crema
• Meersalz, grober schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Tomaten waschen und in unterschiedlich dicke Scheiben und Spalten schneiden. Die Unregelmäßigkeit macht den Teller interessant.
2. Tomaten auf einer flachen Platte verteilen und leicht salzen. Fünf Minuten ziehen lassen, damit sie Saft abgeben.
3. Die Burrata in die Mitte setzen und mit einem Messer einmal einschneiden, sodass die Creme herausläuft.
4. Mit Olivenöl beträufeln, Basilikum darüber verteilen und pfeffern.
5. Zum Schluss die Classica Crema in Spiralen über Tomaten und Burrata ziehen. Nicht unterrühren, die Streifen sollen sichtbar bleiben.

Dazu passt

Classica Crema

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